Muffins de Atún con tomate, queso de cabra y olivas negras

Hasta ahora había hecho muchos muffins dulces, pero salados todavía ninguno… Así que ayer me aventure con los invitados que tenía y la verdad que salió genial.

Así que os paso la receta, los pasos no los tengo con imágenes pero la próxima vez que los haga pondré las fotos del paso a paso, pero la verdad que es muy muy fácil de hacer y se hace en un momento. 

75g de harina

5g de levadura

2 cucharadas de aceite de girasol

1 lata de atún con tomate ( o en su defecto una lata de atún + 2 cucharadas de tomate frito)

50g de aceitunas negras deshuesadas en láminas

queso de cabra

2 huevos

1 pizca de sal de ajo (o sal normal)

Pre-calentar el horno a 180º
Batir los huevos
añadir la harina, la sal y la levadura.

Agregar el atún con tomate , las cucharadas de aceite y remover bien.

Cortar el queso de cabra en trocitos pequeños y añadir

Añadir las aceitunas y remover bien.

Por último, echar las aceitunas y remover bien.

Repartir la mezcla en cápsulas.
Hornear a 180º durante aproximadamente 15 minutos o hasta que el palillo salga limpio al pincharlo.

Se pueden comer calentitas o frías (o incluso al día siguiente siguen estando estupendas.